前 言
功能农业是一个关系着“未来农民种什么，人们吃什么”的新兴方向。2008年，赵其国院士第一次提出了“功能农业”的概念，至今已有14个年头。
功能农业多年实践、发展至今，得到了中央部委的高度重视。“功能农业”有关表述被先后列入中央“一号文件”、国务院《关于促进乡村产业振兴的指导意见》、农业农村部《全国乡村产业发展规划（2020-2025年）》、农业农村部“主食提升行动”以及国家粮食和物资储备局“中国好粮油”行动计划。功能农业正在成为支撑我国地方农业供给侧结构性改革的重要科技力量，成为乡村振兴战略背景下“质量兴农”新抓手。
同时，以富硒功能农业为代表的功能农业，在2017年至2021年五年间，受到党和国家领导人的多次关心，得到了“将硒资源变硒产业”“打好富硒品牌”等指示。中央的关注与支持，赋予了我国功能农业蓬勃发展的好时机。
硒是人体必需的微量元素，那么富硒肥料对农作物除了有富硒功能，还有哪些作用，我们从今天开始逐一了解下：富硒叶面肥对水果品质有影响吗？
河南省济源市农业科学院郝浩浩等在《基层农技推广》（2020年第 8期）发表的 《富硒液肥对桃果实品质影响的初步研究》中指出:通过对桃果实硒含量、单果重、纵横径、果形指数、固酸比、硬度、可溶性固形物、总酸、维生素C指标的测定，研究了喷施富硒液肥对桃果实品质的影响。结果表明:喷施富硒液肥能够显著提高桃果实的硒含量、单果重及果实纵横径，对可溶性固形物、维生素C含量及总酸含量影响很小。在常温和冷藏两种贮藏条件下，喷施硒肥的桃果实其硬度下降速度较对照缓慢。
广西大学蔡小林硕士学位论文（2017年6月）《龙眼对外源硒的吸收转移及其挂树果实贮藏的影响》中阐述：龙眼是广西重要的经济果树之一。但龙眼果实成熟采摘时期较短，采摘期过后，随延迟采收时间推迟，果实品质渐趋劣变，风味下降。由此，开展了大田试验研究了施硒对龙眼结果树果实硒吸收及挂树期果实品质及抗氧化性的影响。
通过试验得出结果：
1.叶面喷施不同浓度亚硒酸钠可以明显减少挂树期果实脱落，延长挂树期2~3d，缓解龙眼挂树期果实可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、维生素C含量的下降，维持较高的果实风味品质。
2.叶面喷施15~50mg/L亚硒酸钠可以明显降低果皮和果肉中MDA含量，缓解膜脂过氧化作用，提高果皮和果肉中 SOD、CAT、POD 活性，从而提高挂树期活性氧的清除能力。
《安徽农业科学》2008 36(26)发表的郁飞燕等人《硒对植物生理功能影响的研究进展》中阐述到硒对植物品质的影响：
施硒能影响到作物、蔬菜、茶叶等的品质，在低硒地区施用硒肥,可改善大米品质。东北克山病区小麦喷硒后可提高籽粒中氨基酸，尤其是胱氨酸含量。喷施亚硒酸钠明显提高大豆脂肪(特别是亚油酸）和蛋白质含量，固体残渣降低。
施硒提高小白菜地上部可溶性总糖、还原糖含量和游离氨基酸总量，降低蔗糖和淀粉含量。低浓度硒增加粗纤维含量,而高浓度硒则降低其含量。喷施硒溶液能提高生菜氨基酸、Vc含量，改善生菜品质，叶面施硒，胡萝卜总糖、胡萝卜素、粗纤维有不同程度提高。硒可以明显提高菜心蛋白质、Vc和氨基酸含量，但可溶糖含量降低。油桃采前喷硒，可以提高贮藏期果实硬度。叶面喷施适量浓度硒肥,明显提高高夏茶化学品质,其中酚氨比下降 65.73%，可溶性糖含量增加 16.30%。适量施硒能促进黑麦草品质的改善。
《果树学报》（ISSN 1009-9980,CN 41-1308/S）网络发表的新疆林业科学院李曦光等的题为《叶面施硒对新疆沙棘果实品质及药用成分的影响》的论文，研究分析了叶面施硒对沙棘果实主要营养指标及药用成分的影响。
以新疆“无刺丰”沙棘作为富硒载体，选取亚硒酸钠溶液为硒源，采用氢化物发生原子荧光光谱法等 9 种化学检测方法对沙棘果实的硒含量、含水量、蛋白质、维生素 C、总酸、可溶性糖、多糖、总黄酮、果实各部分（果皮、种子、果肉）脂肪含量进行测定，结合显著性差异分析法和权重赋分分析法对测定结果进行分析讨论。
结论：叶面施硒可有效提高沙棘果实的品质及药用价值，除水分含量以外，随着喷施浓度的不断提高，沙棘果实的蛋白质、维生素 C、总酸、可溶性糖、多糖、总黄酮、果实各部分（果皮、种子、果肉）脂肪含量均呈现不同程度的先升高后下降的趋势，与对照相比，最优处理浓度的果实各项品质指标均有不同程度的增加，其硒含量提升了 10 倍。当喷施质量浓度＞100mg/时，沙棘树出现硒中毒现象。最优施硒浓度为 20mg/L。
硒元素对于增加沙棘果实维生素 C 含量具有显著的作用，根据《中国食物成分表标准版（第 6 版 第一册）》列举的水果蔬菜维生素 C 含量统计数据，处理后的沙棘果实维生素 C 含量高于野苋菜，排名处于所有果蔬的前五，具有较高的营养价值。
黄酮含量是沙棘果实药用成分中一项重要的化学指标，黄酮多酚类化合物对如癌症和心血管等疾病具有一定的预防及治疗效果。沙棘中的黄酮含量较高，适量的硒元素可以有效促进沙棘果实合成黄酮类化合物。
都含有较多的甘油三酯、磷脂和游离脂肪酸，这在植物界中较为罕见。其中沙棘籽中的脂肪类物质含量较高，主要以多不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）为主，而果肉和果皮中则主要是单不饱和脂肪酸，包括棕榈烯酸和油酸，适量的硒元素可以有效促进沙棘果实各部分脂肪类的形成。
以上的科研成果都有数据证明，叶面施硒对提高水果品质有良性作用。
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