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眼睛的粮食是什么?

在地球上的动物中,山鹰的眼睛最为敏锐,能在三千公尺高空发现20公里以外猎物。鹰眼为什么这么敏锐? 生物学家们经过长期的研究发现:奥妙就在于鹰体内含有极为丰富的硒,有人测视觉敏锐的山鹰眼的视网膜含硒量高达700μg,而人眼视网膜含硒量仅仅为山鹰的百分之一。

      在地球上的动物中,山鹰的眼睛最为敏锐,能在三千公尺高空发现20公里以外猎物。鹰眼为什么这么敏锐? 生物学家们经过长期的研究发现:奥妙就在于鹰体内含有极为丰富的硒,有人测视觉敏锐的山鹰眼的视网膜含硒量高达700μg,而人眼视网膜含硒量仅仅为山鹰的百分之一。

      有人观察,硒与视敏度有关,给家兔注射硒后,对已往不能察觉的弱光会有反应。给人进食含硒量高的食物,能增强视力。支配眼球活动的肌肉收缩,瞳孔的扩大和缩小,眼辨色力的正常均需要硒的参与。

      在饮食营养中,硒元素与视力之间有着极为密切的关系。


      理论

      1.硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需组成成分,而这种物质能清除人体内(包括眼睛)的过氧化物、自由基、使眼细胞免受损害;

      2.硒能调节维生素A的吸收与消耗,硒的缺乏必然引起维生素A的代谢紊乱与缺乏,而维生素A是人眼所不可缺少物质,它直接参与视网膜内紫红质的形成。若人眼长期处于缺硒状态,有关代谢过程便受影响,从而导致视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、夜盲病等的发生。


      硒与眼部疾病


      硒与白内障

      已有多项研究表明,当人体缺乏微量元素硒时,晶状体中的谷胱甘肽过氧化物酶活性下降,氧自由基增加,影响晶体代谢,也可导致白内障发生。

      硒与夜盲症

      在人体内,微量元素硒可以调节维生素A的吸收与消耗,硒的缺乏必然会引起维生素A代谢紊乱,而维生素A参与视网膜内紫红质的合成,从而导致夜盲症的发生。

      硒与近视

      根据我国流行病学调查,缺硒地区的近视发病率远超过富硒地区,近视患者血清中的硒含量以及头发中的硒含量明显低于正常儿童。对近视儿童进行食物补硒,一年后患儿近视好转者达到85%。

硒与视网膜疾病

      原发性视网膜色素变性的发病机理与视网膜抗自由基损害的功能下降有关,而硒是机体内主要的抗氧化成份之一,硒的缺乏会促使视网膜色素变性的发生和发展。

      硒与眼表疾病

      研究表明硒可以防御眼表细胞在环境中遭受氧化损伤,是治疗干眼综合征的关键分子。因此,微量元素硒对于维持眼表动态平衡及防御系统的稳定性有重要的作用。

      由于硒和眼睛存在的这种非常密切的关系,人们说硒是眼睛的“粮食”,也是说明补硒对我们的眼睛是很重要的。


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