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食“富硒蛋”-补硒延缓AD病程

目前在我国约有 1000 多万人患有老年痴呆症,而且患病人数几乎每 10 年翻一番! 老年痴呆已成为导致成年人死亡的第四位主要原因,仅次于心脏病、癌症及中风。自从 1907 年阿尔兹海默症被发现后,众多研究者一直致力于寻找诊断和治疗该疾病的有效方法,但是该疾病目前仍然无法治愈。不过最新研究发现,硒可改善老年痴呆症的多种病理学特征,能在一定程度上延缓病程。

      前段时间热播的电视剧《都挺好》中既可爱又惹人烦的苏大强得了一种无法治愈的病-阿尔兹海默症(Alzheimer’s disease, AD),就是人们常说的老年痴呆。常表现为为记忆力减退、语言障碍、视觉空间技能损害、思维迟钝、注意力散漫和情感障碍及人格变化等特点,同时伴随着社会活动能力和自身生活能力的减退。


      目前在我国约有 1000 多万人患有老年痴呆症,而且患病人数几乎每 10 年翻一番! 老年痴呆已成为导致成年人死亡的第四位主要原因,仅次于心脏病、癌症及中风。自从 1907 年阿尔兹海默症被发现后,众多研究者一直致力于寻找诊断和治疗该疾病的有效方法,但是该疾病目前仍然无法治愈。不过最新研究发现,硒可改善老年痴呆症的多种病理学特征,能在一定程度上延缓病程。


      为什么阿尔兹海默症与缺硒有关?

      硒是人体的一种必需微量元素,主要以硒代半胱氨酸的形式存在与硒蛋白中,且以硒蛋白的形式发挥生物学功能,在已知的25种硒蛋白中有7种位于内质网上。有学者研究发现,阿尔茨海默病中的神经系统损害与内质网功能及应激异常密切相关,而内质网硒蛋白在调节内质网应激过程中发挥重要作用。


      补充适量硒可在一定程度上延缓AD病程

      AD 患者一般在症状出现前 10 多年脑内已开始病变,通过补充适量硒可在一定程度上延缓AD病程。由于我国是缺硒大国,近三分之二的地区为缺硒状态,因此开发利用硒资源,生产富硒农畜产品和保健食品,为缺硒地区提供天然富硒保健食品,已逐渐成为我国保健食品行业的新热点。

      我国微量元素与健康学会理事长于若木指出:“中国是一个缺硒大国,人体补硒是关系到亿万人民的大事我们应该像补碘那样抓好补硒工作”。我国人均补硒量应为 50—250 微克,而硒的成年人日摄入量仅在在20-30微克范围。人体硒摄入的主要来源是食品,其中富硒鸡蛋是人体补硒的一种较好方式。食用富硒鸡蛋既能补充蛋白质又能补充硒元素,补硒效果明显优于富硒茶和富硒谷物。

      生产富硒鸡蛋的方法简便易操作,通常在蛋鸡日粮中添加适量含硒化合物即可。目前市面上硒化合物主要分为无机硒与有机硒,无机硒(如亚硒酸钠)的吸收和利用率低,毒性较大,其使用量被严格控制。目前,日本、美国等发达国家已经禁止在食品中添加亚硒酸钠等无机硒。同无机硒相比,有机硒毒性小,其吸收和生物利用率高。在蛋鸡日粮中按比例添加有机硒化合物生产真正有机富硒蛋,提升产品附加值,且能提高蛋黄色度、提升口感,提高产品品质。

有国内学者研究发现AD 组体内硒的水平与对照组相比明显偏低,血清、红细胞和指甲中硒浓度也明显降低,同时以患有阿兹海默症的小鼠作为动物模型,给不同月龄的小鼠喂饲硒化合物一段时间后发现给药组的小鼠行为学有显著的改善。

      另外,有研究团队在2003–2005 年对中国两个省偏远农村 2 000 位大于65 岁老年人的调查表明:终生处于低硒水平的人群与低认知功能相关联。这些证明了缺硒或者低硒与低认知能力有着一定程度上的关联。

      全民补硒,刻不容缓。由于天然食物中含硒量较低不能满足人体需求,因此通过在日常膳食中摄入富硒食品,如富硒鸡蛋,来达到富硒强化的目的,以对抗因缺硒而导致的一些疾病。


注:文章来源于网络,如有异议请联系我们。